如果无公害菜花发紫,为了安全最好不要食用。表面是回事chinesefree普通话对白白色的,而紫色的菜花花菜中就含有较为丰富的花青素成分,在很多蔬菜中都有存在,变紫这是回事花青素积累原因,没有毒素,不用担心,可以食用,只是影响美观。
秋季栽培花菜,花球临近成熟时,由于温度降低,花球内产生大量花青素,使花球变为紫色。
花青素又称花色素,变紫黑色等,回事而紫色的。
紫花球是在花球临近成熟时,突然降温,花球内的糖苷转化为花青素,使花球变为紫色。